NOM-070-SCFI-1994: Bebidas Alcohólicas-Mezcal-Especificaciones.

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SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL

NORMA Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994,Bebidas alcohólicas-Mezcal-Especificaciones.

Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Comercio y Fomento Industrial.

RAUL RAMOS TERCERO, Subsecretario de Normatividad y Servicios a la Industria y al Comercio Exterior de la Secretaría de Comercio y Fomento Industrial, con fundamento en lo dispuesto por los artículos 34 de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal ; 1o., 39 fracción V, 40 fracción XV, 47 fracción IV de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización ; y 6 fracción IX y XIII y 24 fracciones I y XV del Reglamento Interior de la Secretaría de Comercio y Fomento Industrial; y

CONSIDERANDO

Que con fecha 17 de agosto de 1994, fue publicado en el Diario Oficial de la Federación el Proyecto de Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994,Bebidas Alcohólicas -Mezcal-Especificaciones;

Que el día 28 de noviembre de 1994, fue publicada en el mismo medio informativo, la Resolución mediante la cual se otorga la protección prevista a la denominación de origen "Mezcal", para ser aplicada a la bebida del mismo nombre;

Que el Proyecto de Norma en cuestión fue aprobado el día 28 de febrero de 1995 por el Comité Consultivo Nacional de Normalización de Seguridad al Usuario, Información Comercial y Prácticas de Comercio, condicionando su publicación a la creación de un organismo de evaluación de la conformidad que pudiera certificar el cumplimiento de la Norma;

Que después de más de dos años de espera sin que dicho organismo haya sido constituido, los sectores interesados han manifestado su interés en contar con una regulación técnica que establezca los fundamentos para garantizar la calidad de la bebida alcohólica denominada mezcal, así como el buen uso de la denominación de origen correspondiente;

Que la ausencia de una norma obligatoria provoca incertidumbre en cuanto a las especificaciones que deben de cumplir los productores, envasadores y comercializadores de la bebida alcohólica denominada mezcal y que, por ello, es imprescindible la publicación de la Norma en cuestión;

Que es interés de la Secretaría de Comercio y Fomento Industrial poner a disposición de los sectores interesados, un documento normativo moderno y eficaz que asegure la calidad de la bebida alcohólica denominada mezcal, misma que es considerada producto distintivo de México y respecto de cuya denominación de origen el Estado Mexicano es propietario;

Que en tal virtud, el pasado 27 de marzo se publicaron en el Diario Oficial de la Federación las respuestas a los comentarios recibidos respecto de la Norma Oficial Mexicana de que se trata, se expide la siguiente

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-070-SCFI-1994,BEBIDAS ALCOHOLICAS-MEZCAL- ESPECIFICACIONES

En virtud de todo lo anterior, esta Norma Oficial Mexicana, con excepción de lo señalado en el párrafo siguiente, entrará en vigor al día siguiente de aquél en que sea publicado en el Diario Oficial de la Federación el aviso por el cual la Secretaría de Comercio y Fomento Industrial, por conducto de la Dirección General de Normas, dé a conocer el acreditamiento del organismo de evaluación de la conformidad del producto objeto de esta Norma. En todo caso, dicho organismo deberá asegurar la certificación del producto elaborado en cualquiera de las Entidades Federativas, Municipios y Regiones señalados en la Declaración General de Protección a la denominación de origen "mezcal", vigente.

En todo caso, las especificaciones, métodos de prueba e información comercial contenida en los incisos 6.4, 8.3, 10.1 inciso h), así como en el capítulo 9 de esta Norma Oficial Mexicana, entrarán en vigor 12 meses después de la publicación del aviso a que se hace referencia en el párrafo anterior.

La especificación por la que se permite utilizar el nombre del estado productor en la etiqueta del mezcal que sea envasado fuera de dicho estado, pero en el territorio de la República Mexicana, contenida en el subinciso 5.1.3, se encontrará vigente desde la fecha de entrada en vigor de la presente Norma y hasta 5 años después de dicha fecha.

Atentamente

Sufragio Efectivo. No Reelección.

México, D.F., a 4 de junio de 1997.- El Subsecretario de Normatividad y Servicios a la Industria y al Comercio Exterior de la Secretaría de Comercio y Fomento Industri al, Raúl Ramos Tercero.- Rúbrica.

NOM-070-SCFI-1994BEBIDAS ALCOHOLICAS - MEZCAL - ESPECIFICACIONES

PREFACIO

En la elaboración de la presente Norma Oficial Mexicana participaron las siguientes dependencias y organismos:

- ARIC DEL MAGUEY MEZCALERO

- ASOCIACION DE MAGUEYEROS DE OAXACA, S.P.R. DE R.I.

- ASOCIACION DE MEZCALEROS

- BROWN FORMAN CORPORATION

- CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE TRANSFORMACION (CANACINTRA)

- CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DEL MEZCAL

- CAMARA REGIONAL DE LA INDUSTRIA TEQUILERA

- COMPAÑIA EXPLOTACIONES DIVERSAS, S.A.

- COMERCIAL RARAMURI

- DESTILADORA IPIÑA, S.A.

- DISTILLED SPIRTS COUNCIL OF THE UNITED STATES

- FABRICA DE MEZCAL DEL MAESTRO, S.A. DE C.V.

- INDUSTRIALES DEDICADOS A LA ELABORACION DE MEZCAL EN DIVERSAS PARTES DEL ESTADO DE JALISCO

- INDUSTRIAS VINICOLAS PEDRO DOMECQ, S.A. DE C.V.

- INSTITUTO MEXICANO DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL

- INSTITUTO TECNOLOGICO DE OAXACA

- LICORERA OAXAQUEÑA, S.A. DE C.V.

- MEZCAL BENEVA, S.A. DE C.V.

- MEZCAL CHAGOYA, S.A. DE C.V.

- MEZCAL DE DURANGO, S.A.

- MEZCAL DE LA VEGA, S.A. DE C.V.

- MEZCAL EL CORTIJO, S.A. DE C.V.

- MEZCAL EL REY ZAPOTECO, S.A. DE C.V.

- MEZCAL MAGUEY AZUL, S.A. DE C.V.

- MEZCAL MATATECO, S.A. DE C.V.

- MEZCAL MONTE ALBAN, S.A. DE C.V.

- MEZCAL ORGANICO DE LA MIXTECA OAXAQUEÑA, S.R.L.M.

- MEZCAL ORO DE OAXACA, S.A. DE C.V.

- MEZCAL PINOS, S.A. DE C.V.

- MEZCAL TEULITO, MEZCAL SUREÑO, MEZCAL DON AURELIO, MEZCAL EL CASCAN

- MEZCAL TOBALA, S.A. DE C.V.

- MEZCAL TONAYAN, S.A.

- MEZCAL ULTRAMARINE

- NAVISA GUSANO ROJO, S.A. DE C.V.

- PRESIDENTS´ FORUM OF THE BEVERAGE ALCOHOL INDUSTRY

- PROCURADURIA FEDERAL DEL CONSUMIDOR

- PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES DE OAXACA, S.A. DE C.V.

- SANTIAGO MATATLAN TLAC. OAXACA

- SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y DESARROLLO RURAL

Subsecretaría de Agricultura y Ganadería.

- SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL

Delegación Federal del Estado de Durango;

Dirección General de Consultoría Jurídica de Negociaciones;

Dirección General de Normas;

Unidad de Desregulación Económica.

- SECRETARIA DE DESARROLLO INDUSTRIAL Y COMERCIAL DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE OAXACA

- SECRETARIA DE MEDIO AMBIENTE, RECURSOS NATURALES Y PESCA

Instituto Nacional de Ecología.

- SECRETARIA DE SALUD

Dirección General de Control Sanitario de Bienes y Servicios.

- SOCIEDAD MEXICANA DE NORMALIZACION Y CERTIFICACION, S.C. (NORMEX)

- UNION DE PRODUCTORES DE MEZCAL DE SANTIAGO MATATLAN TLAC. OAXACA, A.C.

- VINICOLA DEL ALTIPLANO, S.A. DE C.V.

  1. Introducción

    Esta Norma Oficial Mexicana (NOM) se refiere a la denominación de origen "mezcal", cuya titularidad corresponde al Estado Mexicano bajo los términos contenidos en la Ley de la Propiedad Industrial . La emisión de esta NOM es necesaria de conformidad con el punto 4 de la Declaración General de Protección a la Denominación de Origen "mezcal" publicada en el Diario Oficial de la Federación el 28 de noviembre de 1994 y con la fracción XV del artículo 40 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización .

    Las especificaciones que se señalan a continuación sólo podrán satisfacerse cuando en la elaboración del producto objeto de esta NOM, se utilicen materias primas e ingredientes de calidad sanitaria y se apliquen buenas técnicas higiénicas y de destilación que aseguren que el producto es apto para el consumo humano.

  2. Objetivo

    Esta...

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